Готовый бизнес-план по созданию линии производства плодоовощной “заморозки”

Целью проекта является создание линии производства замороженной плодоовощной продукции, налаживание дилерской сети по поставкам данной продукции во все города Крыма и Украины. Замещение продукции зарубежных производителей – отечественной.

За семь “послекризисных” лет — начиная с 1998 года — импортозамещение стало основной тенденцией развития украинской пищевой промышленности. После проведенных маркетинговых исследований, выявивших наличие потребности в создании подобного цеха, мы решили организовать подобную сеть и наладить производство замороженных продуктов.

Оказалось, что денег на создание производства плодоовощной “заморозки” надо минимум $10-20 тыс. Однако чтобы “отбить” первоначальные вложения в “железо” и “оборотку”, придется:

•  наладить стабильные поставки качественного сырья в сезон;

•  правильно подобрать холодильное оборудование;

•  доказать супермаркетам, что отечественная продукция тоже может быть съедобной, конкурентоспособной по качеству и цене.

Рынок.

По самым скромным оценкам аналитиков, спрос на фруктово-овощную “заморозку” будет расти — ежегодно на 15-20 %. С развитием рынка и ростом объемов производства замороженные овощи и фрукты заинтересуют и покупателей со скромными доходами. Причем увеличение спроса прогнозируется со стороны не только конечных потребителей, но и общепита, где разнообразные гарниры из овощных смесей заняли достойное место рядом с традиционными макаронами, картофельным пюре и рисом.

Увеличение спроса и формирование устойчивых потребительских предпочтений в течение года-двух приведет к сглаживанию сезонности рынка. Когда у замороженных продуктов окончательно сформируется свой круг потребителей, объемы продаж в течение года станут более равномерными. А значит, своевременно созданный бизнес — прибыльным.

Стоит отметить, что на относительно молодом и растущем рынке компаниям изначально проще реализовать свои стратегические планы и “закрепиться на местности”. Сегодня 80-90% реализуемой в Украине плодоовощной заморозки имеет зарубежное происхождение. Серьезные украинские производители в отрасли только появляются — спрос на замороженную продукцию начал расти не так давно. Однако о своих планах относительно организации в Украине производства плодоовощной “заморозки” заявляют и некоторые зарубежные фирмы, и украинские компании, ищущие инвестиционно привлекательные бизнес-направления, и “продвинутые” сельхозпроизводители.

Конкуренты.

Предложение на отечественном рынке замороженной плодоовощной продукции формируют, в основном, иностранные производители. Например, 88% замороженного картофеля, который представлен в крупной рознице г. Киева, ввозится из Польши и Нидерландов, 84% грибов — из Бельгии, 92% замороженных овощей — из Польши и Бельгии и 70% замороженных фруктов — из Польши. Именно Польша является ведущим поставщиком сладких ягод в страны ЕС и, в первую очередь, в Германию. Да и Украина активно вывозит за пределы своей таможенной территории различные ягоды и орехи. Правда, они в большинстве своем предназначены для промышленной переработки за рубежом.

В число наиболее популярных импортных брендов входят TM Bonduelle, Dujardun, Emborg, Hortex, Hortino. Отечественные производители: ТМ “Шарм” (ЗАО “Дисконт”) и ТМ “Артика” (ООО “Арти”).

Потребители.

В настоящее время наибольший объем продаж приходится на замороженный картофель — 70% общего объема продаж по весу и 60% по деньгам (информация крупной розницы г. Киева).

За ним следуют овощи — соответствующие показатели — 26% и 37%. Доля же замороженных грибов и фруктов намного скромнее. Дело в том, что отечественные потребители отдают предпочтение домашней фруктовой консервации и маринованным грибам.

Внутри товарной группы замороженных овощей наибольшим спросом пользуются различные овощные смеси, стручковая фасоль и капуста брокколи. Безусловным “грибным лидером” являются шампиньоны, а “фруктовым” — клубника.

Украинский потребитель при приобретении картофельно-грибной “заморозки” является убежденным приверженцем крупных форм: 57,7% товарооборота по картофелю обеспечивают упаковки массой более 1 кг , 84% проданных грибов и 76,4% фруктов расфасовано более чем по 0,4 кг . В отношении же овощей действует, скорее, правило золотой середины: чаще всего покупают упаковки по 0,45 кг , в которые расфасованы наиболее популярные овощные смеси.

Бытует мнение, что “заморозка” сильно проигрывает свежим дарам природы. Однако, по оценкам специалистов-пищевиков, подобное утверждение не имеет под собой основания. В замороженных продуктах сохраняется гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем в консервированных и даже свежих, пролежавших в кладовых и хранилищах, поскольку считается, что воздух, в отличие от холода, действует на витамины губительно. При консервировании потери биологической ценности продукта составляют более 40%, а в результате замораживания — не более 20-30%. Единственная проблема, с которой могут столкнуться потребители, — это изменившаяся первоначальная форма продукта (то бишь слипшиеся внутри пакета кусочки овощей-фруктов). Но и этой неприятности производители стараются избегать, используя метод “шоковой заморозки”.

На долю замороженных овощей-фруктов-ягод, по данным столичных оптово-розничных сетей, приходится около 15% общего объема реализации “ледяной” еды. При этом около 11% украинских потребителей покупают замороженные овощи и фрукты один раз в месяц и чаще. Приверженцами “заморозки” в основном являются жители мегаполисов в возрасте 25-54 лет (наиболее перспективная группа — 35-44-летние): семейные, с высшим образованием, имеющие достаток выше среднего.

Целевые группы конечных потребителей плодоовощной “заморозки”, как правило, отовариваются в супермаркетах или же вообще питаются вне дома. Поэтому маркетинговая стратегия операторов сориентирована в основном на освоение ключевой розницы и общепита.

Необходимые капиталовложения.

Технологическое оборудование для производства плодоовощной “заморозки” (на первом этапе) обойдется в $20-40 тыс. в зависимости от производительности и “родословной”. Еще минимум $30-50 тыс. придется вложить в создание запасов сырья. Поскольку производство имеет ярко выраженный сезонный характер, (активный период заготовки плодов приходится на 3-5 летних месяца).

Достойный уровень рентабельности, которая может достигать 30% при условии обеспечения стабильно высокого качества и построения грамотной системы дистрибуции.

Помещения.

Генеральный план цеха должен соответствовать СНИП П-89-80 “Генеральные планы промышленных предприятий. Нормы проектирования”, СНИП 245-71 “Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий”, СНИП 2.05.07-85 “Промышленный транспорт. Нормы проектирования”. Но создавать себе проблемы, занимаясь строительством, имеет смысл только в том случае, если прогнозные объемы производства не позволят работать в съемных помещениях. Если планы не слишком амбициозны, лучше удовлетвориться арендой площадей на каком-нибудь консервном заводе или хладокомбинате.

География размещения производства произвольна: можно “привязаться” к местам концентрации спроса (мегаполисы и их окрестности), а можно — к сырьевым базам. Приближенность к полю характерна для тех случаев, когда инициатором проекта является агробизнесовая структура. Однако при таком подходе придется подумать о создании дистрибьюторской компании в целевом мегаполисе. Для размещения оборудования понадобятся производственные площади 300-400 кв.м. Кроме того, около 150 кв. м необходимо будет отвести под вспомогательные процессы.

Стандарты.

Поскольку качество перерабатываемого сырья является ключевым фактором успеха проекта в целом, необходимо жестко контролировать его соответствие установленному ГОСТами. Для этого придется создать производственную лабораторию, оснащенную хотя бы минимально необходимым оборудованием. Инвестиции в благородное дело “тотального управления качеством” себя оправдают. Стабильно хорошее сырье облегчит подбор параметров технологического процесса и обеспечит высокие потребительские свойства готовой продукции. В отношении стандартов на готовую продукцию ситуация сложнее — учитывая инновационный для нашего рынка характер продукции, их просто нет. Поэтому предпочтительнее потратиться на разработку и утверждение собственных ТУ, адаптированных к организационно-техническим условиям конкретного производства.

Персонал.

Для обслуживания технологической линии по производству плодоовощной “заморозки” необходимо (на начальной стадии) около 2-3 чел. в дальнейшем, при развитии производства количество рабочих мест может вырасти до 10-15 чел. Специфика организации технологического процесса заключается в том, что параллельно с применением суперсовременного оборудования немало операций осуществляется вручную.

Кроме того, необходим специалист для технологической лаборатории, офисное обслуживание, а также sales-персонал, количество которого определяется масштабом деятельности. Заработок рядовых рабочих колеблется в пределах 300-700 грн. в месяц.

Технология.

Замораживать плодоовощную продукцию можно различными способами: охлаждая потоком воздуха, жидким азотом, соляными растворами и т. д. Наиболее эффективна “азотная” схема, которая применяется для различных мягких ягод, но она и самая дорогостоящая. Поэтому чаще используется технология “заморозки холодом” в воздушной среде при температуре минус 28-35 градусов С. При этом сырье для производства продукции в идеале должно быть собрано не ранее, чем за 24 часа до начала его переработки (касается ягод). При так называемой шоковой заморозке вымытые и пастеризованные фрукты или овощи проходят через специальную камеру, где подвергаются сильному “удару” холодом (-33С) в течение определенного времени. Метод “шокового” замораживания обеспечивает сохранность молекулярной структуры, витаминов, микроэлементов, минеральных солей и пр. Длительность “шока” может составлять от нескольких минут до почти часа (например, для зеленого горошка это 5 мин, для клубники — от 0,5 ч).

Для расчета продолжительности замораживания в холодильной технологии чаще всего пользуются решением Планка — уравнением, в котором, в частности, учитываются расход холода на замораживание 1 куб. м продукта, толщина замораживаемого блока, коэффициент теплоотдачи от воздуха к поверхности, коэффициент теплопроводности продукта, разница между температурой замерзания продукта и температурой окружающей среды.

Затем полученную “заморозку” фасуют в промышленную упаковку (например, большие мешки). В потребительскую упаковку продукция расфасовывается непосредственно перед поставкой заказчикам. Стадии технологического процесса изготовления “заморозки”, традиционны для любого консервного производства: мойка, сортировка, чистка, нарезка сырья, повторная мойка, бланширование (“окачивание” кипятком в случае необходимости), повторная инспекция, охлаждение и, наконец, замораживание. Соответственно, на первоначальном этапе применяются обычные моечные и овощерезательные машины, бланширователи и инспекционный конвейер. А вот “холодный” этап намного сложнее.

Овощи, фрукты и ягоды могут замораживаться как сырье для последующей переработки и как продукт для последующей фасовки. Ориентация на конечного потребителя предполагает, что содержимое пакета должно быть рассыпчатым. Добиться этого сложно, так как сырье после нарезки подвергается повторной мойке, и только ягоды замораживаются в сухом виде (если их намочить — они превратятся в компот). Если неправильно подобрать температуру и длительность заморозки, в сырье могут образоваться кристаллы льда. Они разрушают молекулы воды и разрывают кристаллическую решетку продукта. В результате после оттаивания все содержащиеся в плодах соки просто выливаются, а “заморозка” теряет и товарный вид, и потребительские свойства. Поэтому замораживание является наиболее ответственным этапом технологического процесса и его успешное прохождение зависит от правильного подбора холодильного оборудования.

Оборудование.

Все необходимое технологическое оборудование условно можно разделить на “подготовительное”, основное — “холодильное” и “упаковочно-фасовочное”.

Замораживать дары природы можно двумя способами:

•  в холодильных камерах стеллажного типа (тележка с сырьем на поддонах закатывается внутрь, выдерживается необходимое время при заданной температуре, а затем выкатывается с уже готовой продукцией);

•  в скороморозильных туннелях.

Второй метод считается более прогрессивным, так как потери продукта сокращаются в 2-3 раза, уменьшается занимаемая площадь, продолжительность процесса замораживания сокращается в 4-7 раз, существенно уменьшается энергопотребление и трудозатраты. Продукт, подготовленный к заморозке, поступает в морозильное пространство через вибрационный дозатор-влагоотделитель. Затем по горизонтальному ленточному транспортеру продукт попадает в сильный холодный воздушный поток, направленный снизу вверх. Скорость потока настолько велика, что замораживаемые кусочки продукта начинают подниматься в воздух и двигаться по отношению друг к другу. На их поверхности образуется тонкий непрерывный замороженный слой, который препятствует смерзанию частиц между собой и c лентой. Заканчивается процесс уже в менее интенсивном воздушном потоке при более толстом слое в отсутствие опасности смерзания продукта. По достижении в толще продукта желаемой температуры процесс завершается.

“Подготовительное” и “упаковочно-фасовочное” оборудование в Украине производится в достаточном количестве, поэтому проблем с его приобретением нет. Намного сложнее ситуация со специальными холодильниками, пригодными для замораживания плодоовощного сырья. На территории Украины их просто не выпускают, а приспособленная техника, изначально предназначенная, например, для закаливания мороженого, не обеспечивает нужного качества готовой продукции.

В СНГ наиболее известным производителем является фирма “Простор-Л”, которая предлагает холодильные туннели “ШОК-ПРО”. Они состоят из пенополиуретановых панелей типа “сандвич”, фреоновых или аммиачных воздухоохладителей и компрессорно-конденсаторных установок и обходятся покупателям в $5-10 тыс. при производительности 300 кг/ч. Аналогичное импортное оборудование обходится в $80-100 тыс. Стеллажные холодильники украинского производства стоят на порядок дешевле, но приобретать их “замораживатели” не спешат.

Учитывая дороговизну импортного оборудования, наиболее обоснованным представляется конструктивный компромисс. Он предполагает, что на действующую установку отечественного производства ставится специальным образом подобранный импортный холодильный агрегат. Такую технику в Украине предлагают, в частности, ООО “Технопол” (итальянское и немецкое оборудование), ДП “МАС-Украина” (польское, но на базе немецких компрессоров). К подбору холодильного оборудования по критериям производительности и емкости необходимо подходить очень осторожно. Разовые затраты на приобретение и монтаж всего необходимого оборудования — функция многих переменных, и оценить их можно будет только после проведения всех необходимых расчетов на основании данных, которые предоставляются поставщикам оборудования. Нужно учитывать интенсивность и периодичность поступления в камеру пищевых продуктов, их начальную температуру, наличие и тип тары (упаковки), требуемую скорость снижения температуры продуктов, продолжительность их пребывания в камере, точность поддержания относительной влажности воздуха и необходимость осуществления вентиляции. Для расчета холодильной мощности нужно знать максимально возможную температуру наружного воздуха (т.е. сезонность эксплуатации холодильного оборудования и возможности отвода воздуха, используемого для охлаждения), частоту и продолжительность открытия дверей камеры, количество и продолжительность пребывания в ней обслуживающего персонала, необходимость осуществления тех или иных технологических процессов внутри камеры и наличие иных потенциальных источников тепловыделений.

Вместимость любой холодильной камеры можно рассчитать по формуле Вф = Мсут x Т, где Вф — фактическая вместимость камеры, кг; Мсут — суточное поступление продукта в камеру, кг; Т — срок хранения продукта, сут.

Линия по производству замороженной продукции составлена по ценам в Москве, фирма поставщик: ООО “Диалог-плюс”

Наименование и назначение	Марка	Характеристики	Кол-во, шт.	Цена*, $	Стоимость, $
Ванна моечная	ВСМ2/530	1210х630х870мм, 26,7кг	1	290	290
Картофелечистка	МОК-300	300кг/час, 0,37кВт, 600х410х1000мм, 62кг	1	500	500
Стол производственный	СО-2/1500/800	1500х800х870мм	1	220	220
Овощерезка	Гамма-5А	400 кг/час, 0,62 кВт, 420x290x550 мм, 25кг	1	440	440
Ванна моечная	ВСМ1/530	630х630х870мм, 15,0 кг	1	150	150
Котел пищеварочный (бланширователь)	КПЭМ-250	18.9кВт, 840x970x1110мм, 164кг	1	2200	2200
Корзина технологическая			6	200	1200
Ванна моечная	ВСМ1/530	630х630х870мм, 15,0 кг	1	150	150
Полуавтомат упаковочный	У01-51	0,5кВт, 1100х700х2200мм, 180кг	1	5185	5185
Итого:					10335

Варианты холодильного оборудования.

Вариант 1
Камера холодильная (замораживание)	КХН-22,5	22,5 куб. м	1	3700	3700
Моноблок	MDE 113	-25 -50 о С	1	10 400	10 400
Камера холодильная (хранение)	КХН-92	92 куб. м	1	9400	9400
Моноблок	H8-LSG	-25 о С	1	4250	4250
Итого:					27750
Вариант 2
Скороморозильный туннель (с компрессором)	Росток – Ф - 300М	300 кг/час	1	67000	67000
Камера холодильная (хранение)	КХН-92	92 куб. м	1	9400	9400
Моноблок	H8-LSG	-25 о С	1	4250	4250
Итого:					80650

Сырьё и упаковка.

Сырье для производства плодоовощной “заморозки”, безусловно, должно быть отечественным: иначе незачем и огород городить. Импортное — слишком дорогое удовольствие. Поэтому начинать нужно “от поля” — то есть с налаживания связей с сельхозпроизводителями. Желательно сформировать стабильную зону, сырье из которой обеспечило бы загрузку создаваемых производственных мощностей и имело бы стабильно высокие показатели качества. Поэтому нужно быть готовым к постоянной работе с аграриями: начиная с поставок посевного материала и заканчивая контролем соблюдения требований агротехнологии. Упаковка для плодоовощной “заморозки” различается в зависимости от того, кому поставляется продукция. Для конечных потребителей она фасуется, как правило, в пакеты из ламинированной бумаги или полиэтилена (предпочтительно массой 450 г). Общепит и промпотребители (например, кондитерские цехи) охотно покупают “заморозку”, упакованную в полипропиленовые мешки по 25-30 кг.

Маркетинг.

Реализуют плодоовощную “заморозку” в основном по двум каналам — через торговые сети и прочую ключевую розницу. Необходимо, чтобы украинский продукт выглядел не хуже импортного. “Заморозка” должна быть брендированной — иметь красочный товарный вид, привычный дизайн упаковки и фирменный “лейбл”. Указанные факторы должны облегчить вход в торговые точки, поскольку главная проблема, которую придется решать сбытовикам в рамках анализируемого бизнес-проекта, — это “укрощение” крупной розницы. Торговые сети неохотно идут на контакт с производителями отечественной “заморозки”, поскольку не уверены в качестве их продукции и способности обеспечить стабильные поставки. Рекламная поддержка может ограничиться размещением POS-материалов в местах продажи. Их функция — привлечь внимание потребителей, а стимул к повторным покупкам — только стабильное качество продукции. Для плодоовощной “заморозки” особенно важной является логистическая составляющая маркетинга. Нужно доставить продукцию в розницу, сохранив ее товарный вид. То есть так называемая “холодильная цепь” не должна разорваться: при повторном замораживании продукты теряют свои полезные и вкусовые качества, и даже “скачки” температуры при транспортировке продукта неблагоприятно сказываются на качестве “заморозки”. Поэтому при работе с небогатой обычной розницей, возможно, придется потратиться на закупку фирменных морозильных ларей и предоставлять их в аренду.

Идентичные производства.

В 2001-2002 годах емкость российского рынка “заморозки” оценивалась в 80 тыс.т. Лучше всего в РФ продаются замороженные овощи (66%), хуже — фрукты и ягоды (15%). Оставшиеся 19% приходятся на картофель фри.

В части монопродуктов потребители отдают предпочтение цветной капусте и стручковой фасоли.

Около 40% замороженной продукции реализуется через магазины, чуть меньше — 30% — через супермаркеты. На уличную продажу и рынки приходится 16% и 13% соответственно.

Потребительский спрос на “заморозку” в России примерно на 90% удовлетворяется “усилиями” иностранных компаний. Основные страны-экспортеры — Польша (72%), Голландия (11%) и Бельгия (8%). Лидером в экспорте замороженных овощей и фруктов на рынок РФ является польская компания Hortex.

Приблизительный расчет окупаемости производства.

По данным Переписи населения в 2001 году в г. Евпатория проживает 106 тысяч населения (по Крыму - 2 миллиона человек).

Населения в возрасте от 20 до 50 лет (трудоспособное население) составляет 58 процентов, из них получают заработную плату выше 500 грн. в месяц около 60 процентов, то есть по Евпатории это 36 тысяч человек.

Среднестатистическое потребление картофеля в Украине на душу населения 150-200 кг. в год, это около 12 кг в месяц.

При условии, что спросом наша продукция будет пользоваться только у 15 процентов потенциальных клиентов, спрос на нарезанный картофель будет у 5400 человек. Отсюда емкость рынка составляет 5400 человек * 12 кг в сутки = 64 800 кг в месяц или 2,2 тонны в сутки.

Месяцы
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Доход
Товарооборот в кг	1500	6300	11100	15900	20700	25500	30300	35100	45000	49800	54300	60000
в день	50	210	370	530	690	850	1010	1170	1500	1660	1810	2000
Товарооборот, грн	4500	18900	33300	47700	62100	76500	90900	105300	135000	149400	162900	180000
Затраты
Закупка картошки	1800	7560	13320	19080	24840	30600	36360	42120	54000	59760	65160	72000
Аренда	300	300	300	300	300	300	300	300	300	600	600	600
Кол-во работников	2	2	2	3	3	3	3	4	8	10	10	12
Заработная плата	1400	1400	1400	2100	2100	2100	2100	2800	5600	7000	7000	8400
Электричество	100	150	300	400	500	600	700	900	1000	1100	1150	1200
Реклама, буклеты и т.д.	200	500	500	500	1000	1000	1000	1000	1000	1000	1000	1000
Сырье для упаковки	300	1260	2220	3180,00	4140,00	5100,00	6060,00	7020,00	9000,00	9960,00	10860,00	12000,00
Транспорт	100	420	740	960	1280	1610	1940	2500	3000	3350	3700	4000
Итого затрат:	4200	11590	18780	26520	34160	41310	48460	56640	73900	82770	89470	99200
Чистая прибыль	300	7310	14520	21180	27940	35190	42440	48660	61100	66630	73430	80800

Приблизительная производительность цеха 1.5 тонны картофеля в сутки ( 300 кг в час).

План составлен с учетом, что цех начнет работать на полную мощность только на 9-й месяц с начала производства, начала рекламы, формирования дилерской сети.

После 9-го месяца, будет необходимо либо увеличить количество рабочих часов, либо начать работать на более производительном оборудовании, либо организация еще одного цеха с аналогичной производительностью.

Расчет сделан из условия, что килограмм готовой продукции будет стоить 3 грн. за кг., цена на закупку - 1.20 грн. за кг (цена завышена с учетом того, что часть картофеля будет отбракована и при очистке и нарезке будет происходить потеря веса).

Окупаемость основных средств, происходит после 5 месяцев с начала работы.

Реклама представляет собой:

•  рекламные объявления в еженедельную газету – 1\8 полосы на первой странице, цветная со скидками около 500 грн. за 10 подач

•  рекламные буклеты – для информирования и формирования спроса у населения на продукцию

•  рекламные постеры – для торговых представителей, которые будут заниматься работой с розничной сетью.

•  реклама на радио, телевидении – так же для формирования спроса у конечного потребителя (не нужна до выхода цеха на полную мощность, в связи с дороговизной)

 

Расчет сделан только с учетом рынка г. Евпатория.
Приложение 1.

 

Картофелечистка МОК-300 предназначена для снятия кожуры с картофеля и других корнеплодов путем воздействия абразивосодержащих очищающих органов. Масса картофелечистки, кг-70. Бункер картофелечистки выполнен из нержавеющей стали, и закрывается крышкой, в которую встроен загрузочный люк. Картофелечистка имеет разгрузочный люк, при открытии которого происходит самопроизвольная выгрузка очищенного продукта при вращающемся диске. В картофелечистке предусмотрена регулировка продолжительности цикла работы благодаря использованию реле времени. Масса одновременно загружаемого продукта - 10 кг . Производство Беларусь.

 

ИД	Наименование	Ед.	Цена Опт, руб.	Цена, руб.	Марка	Пр-ть	Напр-е, B	Мощ-ть, кВт	Габ. размеры, мм
242	Картофелечистки: Картофелечистка МОК-300 Беларусь	Шт.	12675,00	12940,00	МОК-300	300 кг/ч	380	0,55	605х425х1000

 

 

Машина протирочно-резательная МПР-350 (овощерезка-протирка) предназначена для нарезки сырых овощей ( картофеля, свеклы, моркови, тыквы и др.) на частицы различной формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, для шинковки капусты, а также протирки вареного картофеля, крупяных и бобовых продуктов, творога, вареной тыквы на предприятиях общественного питания. Масса овощерезки-протирки МПР-350.00, кг-50. Машина изготавливается в 3-х вариантах : МПР-350.00 - для нарезки сырых и протирки вареных продуктов; МПР-350.01 - для протирки вареных продуктов; МПР-350.02 - для нарезки сырых продуктов. Производительность при нарезке сырого картофеля - 350 кг/ч., при протирке вареного картофеля - 600 кг/ч. Количество дисков для нарезки (виды нарезки) - 5. Количество дисков для протирки ( 3 мм , 1,5 мм ) - 2. Производство Беларусь.

 

ИД	Наименование	Ед.	Цена Опт, руб.	Цена, руб.	Марка	Пр-ть	Напр-е, B	Мощ-ть, кВт	Габ. размеры, мм
235	Овощерезки: Овощерезка-протирка МПР-350М.00 (Беларусь)	Шт.	12455,00	12715,00	МПР-350.00	нарезка 350кг/ч	380	0,75	640х355х605

 

 

Котел пищеварочный КПЭМ-250 предназначен для кипячения воды, приготовления бульонов и третьих блюд. Котел состоит из следующих основных узлов: варочного котла с рубашкой и крышкой, корпуса, стойки контрольно-заливочной арматуры. Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве теплоносителя в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продукта. Масса котла - 164 кг . Пр-во Россия.

 

ИД	Наименование	Ед.	Цена Опт, руб	Цена, руб	Марка	Пр-ть	Напр-е, B	Мощ-ть, кВт	Габ. размеры, мм
884	Котлы: Котел пищеварочный КПЭМ-250	шт	54220,00	55165,00	КПЭМ-250	250 л	380	18	840x970x1360